Strati di biscotti inzuppati nel caffè e crema al mascarpone descrivono alla perfezione questo dolce veloce: il biscottamisù.
Quante varianti di tiramisù esistano è davvero difficile dirlo. C’è chi lo fa con i savoiardi, chi con i Pavesini, chi mette la panna e chi solo il mascarpone. E tutti sono convinti che la loro ricetta sia “quella giusta”. Per questo oggi vogliamo darvi una ricetta che di giusto, se paragonata all’originale, non ha quasi nulla: il biscottamisù.
Già, perché a noi piace in un certo senso provocare, dandovi ricette che al primo assaggio vi faranno dimenticare gli ingredienti e la tradizione. Il risultato finale di questo tiramisù con biscotti secchi infatti sarà più che soddisfacente e in men che non si dica avrete preparato un dolcetto facile e veloce, perfetto da servire come fine pasto.
Basteranno dei biscotti secchi, della varietà che preferite, caffè e crema al mascarpone per creare una golosa rivisitazione. Volendo potete preparare quest’ultima anche nella variante senza uova, perfetta per i più piccoli. Al posto dei biscotti secchi classici potete utilizzarli anche al cacao ma così i sapori cominceranno a discostarsi parecchio dalla ricetta classica. Piuttosto provate la nostra torta con biscotti pan di stelle: non ve ne pentirete!
Ingredienti
Per il tiramisù con i biscotti secchi
- Biscotti secchi – 200 g
- Mascarpone – 250 g
- Uova – 2
- Zucchero semolato – 4 cucchiai
- Caffè – 1 bicchiere
- Cacao amaro – q.b.
Preparazione
Tiramisù con biscotti
Per preparare il biscottamisù cominciate dalla crema al mascarpone. Rompete le uova e dividete gli albumi dai tuorli. Mettete questi ultimi in una ciotola insieme allo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
Unite quindi il mascarpone e mescolate bene fino a che non si saranno amalgamati.
A parte, montate con le fruste elettriche gli albumi a neve ferma. Uniteli alla crema di mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Ora che la crema è pronta potete dedicarvi ad assemblare il dolce. Stendete un velo di crema sul fondo di una pirofila (ma potete anche realizzare delle monoporzioni), coprite con uno strato di biscotti imbevuti velocemente nel caffè e proseguite alternando crema e biscotti. Terminate l’ultimo strato con la crema e decorate con una spolverata di cacao amaro.
Trasferite il biscottamisù in frigorifero per almeno mezza giornata prima di servirlo.
Vi lasciamo anche un breve video di una ricetta simile alla nostra (viene preparato in dosi ridotte e potete farlo anche voi).
Conservazione
Questo dolce veloce e facile è bene consumarlo entro una giornata dalla sua preparazione, questo perché poi i biscotti tendono a diventare sempre più umidi e meno appetibili. Consigliamo comunque di conservarlo in frigo, ben coperto dalla pellicola trasparente o in un contenitore apposito con coperchio. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
